Чувари баштине на јубиларним „Данима банице”: Успешан наступ Малозворничана у Белој Паланци

10. август 2026.12. август 2026. Далибор Крстић 0 Comments

Јубиларна, 20. гастрономско-туристичка манифестација „Дани банице” у Белој Паланци још једном је потврдила статус једног од највећих и најлепших летњих догађаја у земљи, окупивши током три дана више од 65 хиљада посетилаца из Србије и иностранства.

Међу бројним учесницима, који су ове године оборили све рекорде, допринос богатом културно-уметничком програму сплетом игара из Подриња и Шумадије дала је фолклорна секција Библиотеке „17. септембар” из Малог Зворника, наступивши заједно са Удружењем „Мина и Андреј”.

Спој гастрономије, заната и забаве

На штандовима је чак 335 такмичара показало умеће прављења банице, а традиционално висок ниво квалитета потврдио је и 16. Сајам старих и уметничких заната, на коме је своје рукотворине представило 120 занатлија. Такмичили су се туристички радници, али и најмлађи на дечјој олимпијади.

Посетиоци су од 7. до 9. августа уживали у дегустацији џиновске банице прошлогодишње победнице, џиновској пљескавици и традиционалним јелима домаћих удружења и иностраних кухиња. Најмлађи су учили да праве баницу на радионици и окушали су се у цртању на брашну, а одржана је и радионица на којој су деца учила технику плетења.

Вртка – Понос југа Србије

Посебну пажњу посетилаца привукао је чувени „Врткин врт” 🌱, посвећен белопаланачкој вртки 🌶️– аутохтоној сорти паприке са заштићеним географским пореклом. Овај кулинарски понос југа Србије име је добио по свом специфичном спиралном облику због којег се, док се суши на конопцу, дословно врти око своје осе 🌀. Због свог слатког укуса, интензивног мириса и изузетно танког меса, вртка успева искључиво у овој котлини 📍 и представља незаобилазан састојак традиционалних специјалитета попут суве пуњене паприке и локалне „прженије”. Покушаји да се њено семе пресади у друге крајеве Србије нису успели, јер би паприка тамо изгубила свој карактеристични уврнути облик и препознатљиву арому, што потврђују извештаји локалних повртара и пољопривредни портали. Разлог томе је специфична микроклима и састав земљишта који су јединствени за тај крај.

Пите са мирисом традиције

Баница је краљица јужњачке трпезе и заштитни знак Беле Паланке. Иако многи мисле да је реч о обичној пити или гибаници, баница се прави по посебној техници ручно суканих (развучених) кора које се мотају и савијају у спиралу. Назив је добила по старом обичају – спремала се брзо, у тренуцима када гости „бану” односно дођу ненајављени у кућу. Због начина припреме, баница је много хрскавија од класичне гибанице.

На чувеној манифестацији такмичари своје кулинарско умеће представљају кроз четири званичне такмичарске категорије: 🥧🧀 Традиционална слана баница: Ово је класична и најпопуларнија категорија. Прави се од пшеничног брашна са филом од домаћих јаја и сира (најчешће пуномасног овчијег или крављег) и прелива се врелом машћу. 🍓 Традиционална слатка баница: Права посластица од ручно рађених кора. Најчешће се филује домаћим јабукама, бундевом (бундевара), вишњама или малинама. 🌾 Интегрална баница: Модернија варијанта која чува традицију. Користи се интегрално брашно (ражано, јечмено, хељдино или овсено), а домаћице је често комбинују са здравим надевима попут козјег сира, спанаћа или чак дивљих зељастих биљака.💡 Креативна баница: Категорија где машта такмичара нема граница. Овде се могу пробати потпуно неочекиване комбинације. Протеклих година пажњу су привукле банице са укусом чоколаде, кокоса, банана, па чак и лубенице.

Најсвечанији тренутак био је затварање манифестације када су додељене награде. Најбољу баницу у сланој категорији направила је Драгана Црнчевић Тричковић из Беле Паланке.

Концертни садржаји

Док је велика бина у центру града била резервисана за концерте Саше Ковачевића, Ђанија, Бресквице и Дејан Петровић Биг Бенда, на малој бини изведено је око 15 сати културно-уметничког програма, где су свој завичај кроз игру поносно представили и чувари традиције из Малог Зворника.

Успомене које се дуго памте

„Из Беле Паланке понели много више од лепих успомена са наступа. Понели смо утисак о дивним домаћинима, њиховој срдачности и гостопримству које ћемо дуго памтити. Захваљујемо се домаћинима на топлом дочеку, дружењу и пажњи коју су нам посветили. Било нам је задовољство да будемо део овог лепог сусрета и да кроз игру представимо наш крај и нашу фолклорну секцију”, истакнуто је у објави Библиотеке „17. септембар” на друштвеним мрeжама.

Братимљење које живи у пракси

Споразум о братимљењу са општином Бела Паланка потписан је крајем протекле деценије. Најзначајније је то што ова сарадња са локалном заједницом из Пиротског управног округа није остала само слово на папиру. Она годинама уназад конкретно доприноси снажнијем повезивању у областима спорта, културе, уметности, туризма, као и у сфери хуманитарног рада.

📷 Фото: Библиотека „17. септембар” Мали Зворник | Општина Бела Паланка | Туристичка организација Беле Паланке | Дани банице Бела Паланка